Introduction
Vous connaissez sûrement l’Aperol Spritz, cette star des terrasses italiennes qui s’invite régulièrement dans nos apéros entre amis. Mais avez-vous déjà entendu parler du Campari Spritz ? Cette tendance attire la curiosité des amateurs de cocktails depuis plusieurs saisons. Un mélange un peu plus sec, plus amer, mais surtout d’une intensité rare !
Pour le meilleur ou pour le pire ? En tant que passionnés d’apéritifs, les saveurs ont été goûtées, analysées et comparées. Le Campari Spritz, simple effet de mode ou vrai retour aux origines de l’aperitivo ? Voici un bilan. 👇
Campari Spritz : une recette ancienne au parfum d’authenticité
La renaissance de l’amertume italienne
Contrairement aux idées reçues, le Campari Spritz ne date pas d’hier ! Selon Jason Kosmas et Dushan Zaric, barmen renommés, il incarnerait même l’ancêtre de l’Aperol Spritz.
Historiquement, Campari, né à Milan en 1860, est le bitter emblématique d’Italie. Il a dominé la scène des apéritifs longtemps avant qu’Aperol (créé à Padoue en 1919) n’adoucisse le profil avec ses notes plus fruitées et moins amères. Le Spritz est originaire du nord de l’Italie, plus précisément de Venise, où se combine vin blanc pétillant, eau gazeuse et liqueur amère.
L’expansion récente d’un goût oublié
Depuis quelques années, une redécouverte des saveurs amères se déploie dans les bars à cocktails internationaux. Les palais évitent le sucre présent partout pour retrouver plus de finesse, d’acidité et ce petit effet pétillant qui stimule les papilles. Le Campari Spritz s’affirme alors comme une alternative sérieuse.
Au-delà du goût, la tendance traduit une volonté de revenir à des valeurs authentiques, moins édulcorées, avec une vraie histoire à raconter. Voilà le secret de son regain.
Une recette simple et rapide, pleine de personnalité
Les ingrédients essentiels
La force du Campari Spritz réside dans sa simplicité. Les composants principaux sont :
- 6 cl de Campari
- 9 cl de Prosecco (ou autre vin pétillant italien)
- 3 cl de club soda (eau gazeuse bien pétillante)
- Une olive verte, pour une touche salée
- Beaucoup de glaçons
En moins de deux minutes, le verre est prêt à être savouré sur un balcon. L’avantage : aucune expertise en mixologie n’est nécessaire.
L’originalité de l’olive verte
Le coup de maître de ce cocktail reste l’olive verte en garniture, en remplacement de la traditionnelle tranche d’orange de l’Aperol Spritz. Cette association peut sembler surprenante au début. Elle apporte une note saline qui fait ressortir l’amertume du Campari et équilibre l’ensemble. Un détail qui transforme l’expérience.
L’importance du duo Prosecco et club soda
Le mélange Prosecco et club soda joue un rôle clé : il confère davantage d’acidité, un soupçon de levure et surtout une effervescence amplifiée. Résultat : une boisson plus pétillante, plus fraîche et moins sucrée que la majorité des cocktails à base de jus ou de softs.
Comparaison entre Campari Spritz et Aperol Spritz
Contraste des saveurs : audace versus douceur
Le Campari Spritz cible ceux qui privilégient le caractère. Sa couleur rouge intense reflète une saveur plus amère, plus prononcée, loin des profils sucrés de l’Aperol Spritz. Ceux qui jugent l’Aperol « trop doux » y trouveront une alternative satisfaisante.
En revanche, l’Aperol Spritz, plus doux, séduit un large public. Il constitue une initiation idéale à l’amertume italienne, parfaite pour prolonger l’apéritif sans agressivité.
Conseils d’accords mets-cocktails
- Campari Spritz : fromages affinés, charcuteries italiennes, olives, pickles. Son amertume stimule l’appétit.
- Aperol Spritz : petits feuilletés, gressins, chips… un choix plus universel et polyvalent.
En résumé, si votre plateau apéritif privilégie une ambiance rustique et relevée, le Campari Spritz constitue un choix pertinent.
Pourquoi le Campari Spritz séduit les bartenders et les amateurs
Un enjeu de culture italienne et de tendances
Consommer un Campari Spritz signifie intégrer une tradition italienne centenaire. Cela reflète également une exigence qualitative : la recherche d’un goût authentique, d’un apéritif avec une vraie personnalité.
Un choix équilibré pour l’apéritif
Sur le plan nutritionnel, le Campari Spritz reste modéré (moins de 170 kilocalories, peu de sucre et d’alcool). Une option idéale pour allier plaisir et légèreté.
La montée en puissance des cocktails amers
Cette tendance amère dépasse les frontières italiennes. Aujourd’hui, les fonds de bar intègrent davantage de liqueurs amères, de vermouths et de créations inspirées par le Campari. Cette redécouverte du cocktail artisanal valorise la complexité et la fraîcheur des recettes traditionnelles sans excès de sucre.
Notre avis : le Campari Spritz, une expérience à tenter
- Pour les amateurs d’amertume, le verdict est un oui clair.
- Simplicité, intensité et originalité en font un atout pour un apéritif différent.
- Pour surprendre les invités ou réveiller une terrasse calme, ce cocktail constitue une solution pertinente.
- Les amateurs de saveurs douces risquent cependant d’être déconcertés.
Offre de lancement : lors des tests, certaines enseignes proposent des « happy hours Campari Spritz » à des tarifs abordables (5 à 7 € la boisson), alors que la popularité continue de croître.
Le Campari Spritz s’impose avec force et mérite pleinement sa place sur les cartes d’apéritifs un peu sophistiqués.
Si l’hésitation persiste, la progression des cocktails amers s’accélère. Prêts à changer vos habitudes et à intégrer le Campari Spritz à vos prochains apéritifs ? Le choix appartient à chacun, selon ses goûts et envies.
