Vous pensiez tout connaître des bars tendances en Floride ? Découvrez le Florida Room. À mi-chemin entre hommage pop et nouveauté, cet établissement, ouvert à Pensacola le 30 juin 2024, bouleverse les codes classiques du bar à cocktail.
Mais concrètement, qu’est-ce que le Florida Room ? Pourquoi suscite-t-il autant d’intérêt ? Voici un aperçu de cette adresse qui met en valeur le seltzer comme jamais, dans un décor directement inspiré des années Miami Vice. Souvenirs garantis !
L’esprit Florida Room : ambiance rétro et concept original
Un univers pleinement « Miami Vice »
Dès l’entrée, l’ambiance s’impose. Le Florida Room semble sortir tout droit de South Beach, époque Crockett et Tubbs : néons roses et bleus, palmiers stylisés, fauteuils chinés sur le plateau même de la série culte… La décoration immerge dans les années 80 avec finesse et humour.
Les propriétaires Brett Reid et Thomas Grier, anciens brasseurs passionnés par la pop culture, ont soigné chaque détail : couronnes de lumière bleue, damier au sol, miroirs laqués… Rien n’échappe à leur regard. Leur objectif : offrir aux visiteurs une escapade immersive, presque théâtrale, tout en restant accessible.
Un bar pensé comme une expérience complète
Le lieu dépasse la simple fonction de bar, il devient un terrain ludique. La salle de bains s’est transformée en spot photo incontournable à Pensacola grâce à ses effets lumineux à l’ancienne. Voilà l’esprit Florida Room.
La proposition vise à sortir des habitudes classiques des pintes ou des mojitos classiques. Le concept se rapproche d’une expérience « pseudo-tiki », pétillante, à la fois ludique et élégante — imaginez un tiki bar en costume de lin blanc.
Les habitués évoquent souvent l’ambiance détendue et la vocation « bar de quartier ». Loin des établissements thématiques éphémères orientés uniquement touristes, l’adresse souhaite rassembler locaux et curieux, même en famille ou avec son chien.
Le seltzer : star inattendue du bar nouvelle génération
Le seltzer, outsider devenu incontournable
Vous croyez que le seltzer est une mode passagère ? Faux ! Depuis deux ans, l’idée de rafraîchir l’apéritif sans agresser les papilles ni augmenter fortement le taux d’alcool séduit. Le Florida Room repousse cette tendance : le bar consacre entièrement ses recettes aux cocktails réalisés à partir de hard seltzer maison, distillé sur place.
Oubliez la limonade fade du commerce. Leurs seltzers fonctionnent comme des bases alcoolisées ultra-légères, avec un faible degré d’alcool, zéro lourdeur et aucun sucre ajouté. Chaque recette s’inspire des codes des cocktails classiques, tout en introduisant de l’innovation.
Des cocktails créatifs et plus légers ?
La carte présente des créations originales, disponibles en permanence ou en éditions limitées. Par exemple :
- Power Suit : hommage aux tailleurs colorés de Don Johnson, mélange un seltzer façon gin, des herbes fraîches et une touche acidulée.
- Golden Triangle : seltzer « rhum » maison, noix de coco et ananas forment une version ultra-légère du daiquiri.
Le point fort réside dans la diversité des saveurs atteinte sans charger ni le corps ni le portefeuille. Autres avantages : absence de maux de tête le lendemain, apéros plus longs et conviviaux, et découverte gustative même pour les sceptiques.
Nostalgie et innovation : la recette pour séduire
Pourquoi le retour aux années 80 séduit-il autant ?
La nostalgie marketing se développe particulièrement dans la restauration. Le Florida Room illustre cette tendance : décors tirés de films cultes, références subtiles, playlist vintage… Tout est prévu pour toucher à la fois les trentenaires nostalgiques et la Gen Z en recherche de nouveauté.
Une mauvaise gestion pourrait surcharger l’expérience. Ce qui marque ici, c’est l’équilibre entre hommage et créativité. Plutôt que de copier, le mélange d’éléments vintage et de design contemporain produit une expérience à la fois immersive et renouvelée.
Une offre évolutive pour préserver l’intérêt
La carte se renouvelle régulièrement. Certaines soirées mettent en avant de nouveaux arômes, des éditions limitées, ou des thèmes particuliers (soirées artistiques, expositions, collaborations avec des brasseurs locaux). Impossible de ressentir l’ennui !
Pour les amateurs de restauration, le food-truck Brown Bagger, stationné juste à côté, propose un choix varié allant du hot-dog au sandwich sophistiqué. Un avantage certain pour tous les profils, du consommateur pressé à celui qui prolonge la soirée.
Avantages, limites et perspectives : analyse du Florida Room
Points positifs ✅
- Ambiance unique, chaleureuse et immersive
- Cocktails à base de seltzer innovants, légers et accessibles
- Décoration soignée jusque dans les moindres détails (Miami Vice expert !)
- Priorité donnée à l’expérience locale plutôt qu’au tourisme de masse
- Accueil possible avec amis, famille, et même animaux de compagnie
Points à améliorer ❌
- Offre de snacks faits maison jugée insuffisante pour l’accompagnement
- Exploration du seltzer perçue comme limitée par les amateurs de spiritueux traditionnels
- Succès pouvant provoquer une forte affluence certains soirs de week-end
Une nouvelle tendance en marche
Le Florida Room représente avec justesse la montée des bars hybrides combinant expérience visuelle, offre inédite et atmosphère conviviale authentique. Le concept suscite déjà de l’intérêt au-delà de la Floride.
On peut considérer cet établissement comme un laboratoire d’expérimentation pour les bars de 2024 : un lieu original, décalé, toujours surprenant, qui permet à chacun de s’approprier l’espace selon son propre style.
L’avenir des bars : quelle direction ?
Le Florida Room ouvre la voie. On imagine une multiplication d’établissements mêlant décor rétro, offres alternatives (faible taux d’alcool, cocktails sains) et événements créatifs pour animer les soirées. Profiter de cette tendance avant qu’elle ne devienne un standard semble une évidence.
Alors, prêts à découvrir le seltzer version Miami Vice ?
Le Florida Room propose un concept inédit mêlant ambiance rétro et cocktails à base de seltzer maison. Son décor inspiré des années 80 et son expérience immersive séduisent aussi bien les locaux que les visiteurs. Avec une offre renouvelée et une atmosphère conviviale, ce bar signe une nouvelle ère pour les établissements de nuit, favorisant la créativité et la détente. Une adresse à suivre, qui invite à redécouvrir l’art du cocktail avec légèreté et style.
