Et si le contenu de votre congélateur en disait long sur l’état de l’économie ? Cette idée peut sembler étrange, pourtant, un produit en particulier est en train de devenir un véritable baromètre de nos angoisses financières : la pizza surgelée. Loin d’être un simple plat de dépannage, sa popularité croissante révèle des changements profonds dans nos habitudes de consommation.
Face à l’inflation qui pèse sur les portefeuilles et face à l’incertitude économique grandissante, de plus en plus de foyers se tournent vers cette solution pratique et abordable. Ceci expliquera pourquoi la modeste pizza surgelée est devenue le symbole inattendu d’une époque marquée par la prudence budgétaire.
Un engouement constant depuis 2020 : la pizza prend sa revanche !
L’histoire d’amour entre les consommateurs et la pizza surgelée n’est pas nouvelle, mais elle a pris une tout autre dimension ces dernières années. Les chiffres parlent d’eux-mêmes et dessinent une tendance de fond qui s’est installée bien au-delà des confinements.
L’effet pandémie : un moment essentiel
En 2020, avec la fermeture des restaurants, les ménages ont massivement redécouvert les joies de la cuisine à domicile. Pour beaucoup, cela s’est traduit par un recours accru aux solutions simples et réconfortantes. À ce moment, la pizza surgelée a connu son heure de gloire, avec des ventes bondissant de plus de 920 millions d’euros aux États-Unis en une seule année, passant de 5,15 à 6,07 milliards d’euros.
Une habitude qui perdure
Loin d’être éphémère, cette habitude s’est ancrée. En 2024, le marché américain de la pizza surgelée a frôlé les 6,44 milliards d’euros, contribuant à un marché mondial estimé à 17,02 milliards d’euros.
Les experts prévoient même une croissance supplémentaire de 6,6 % à l’avenir. La pizza surgelée n’est plus seulement une option, elle est devenue un choix délibéré pour de nombreux consommateurs.
La pizza surgelée : une ancre économique face à l’incertitude
Cette croissance spectaculaire ne résulte pas du hasard, mais est la conséquence directe d’un contexte économique tendu qui pousse les ménages à revoir leurs priorités et leurs dépenses.
Le réflexe anti-inflation : manger bien, dépenser moins
Face à la hausse des prix, le premier poste de dépense sacrifié est souvent celui des loisirs et des sorties, notamment les restaurants. Le calcul est simple : on délaisse les applications de livraison pour allumer son propre four.
Selon les données de Placer.ai, un cabinet d’analyse des tendances de consommation, la fréquentation des supermarchés discount augmente tandis que celle des chaînes de pizzerias stagne ou recule. Ce transfert de budget est une stratégie directe pour préserver son pouvoir d’achat sans renoncer à un repas plaisir.
Plus qu’un plat : un « essentiel réconfort »
Les économistes considèrent de plus en plus la vente de pizzas surgelées comme un indicateur informel de récession. Au même titre que les macaronis au fromage en boîte ou les soupes en conserve, cela fait partie de ce que l’on appelle les « essentiels réconfort« .
Ces produits combinent trois avantages essentiels en période d’incertitude : un faible coût, une longue durée de conservation et une forte charge émotionnelle positive. Avoir quelques pizzas dans son congélateur, c’est s’assurer une solution de repas simple et conviviale, un petit luxe accessible même quand on doit se serrer la ceinture.
Pizza pour tous : du petit budget au plaisir haut de gamme
L’un des atouts majeurs de la pizza surgelée est sa capacité à répondre à toutes les bourses. Le marché ne se limite plus aux options basiques ; il s’est segmenté pour satisfaire aussi bien les chasseurs de bonnes affaires que les gourmets en quête d’une expérience de qualité à la maison.
L’option économique : la star des foyers
Les marques de distributeurs et les enseignes discount ont parfaitement saisi cette opportunité. L’exemple de la pizza « Take and Bake » de Mama Cozzi, vendue chez Aldi, est frappant. Plébiscitée par les clients en 2024, cette grande pizza pepperoni est vendue à 7,00 €, soit plus de 18,50 € de moins qu’un équivalent en pizzeria.
Cet écart de prix colossal illustre parfaitement pourquoi tant de familles font ce choix pour leurs soirées pizza.
Le luxe à domicile : des pizzas haut de gamme pour tous les palais
Pourtant, il serait réducteur de penser que seule l’économie motive cet engouement. Le segment premium est lui aussi en pleine expansion. La célèbre pizzeria de Chicago, Giordano’s, commercialise avec succès ses légendaires « deep dish pizzas » en version surgelée sur internet.
Bien que le prix soit élevé (environ 39,00 € la pizza), les clients y trouvent leur compte. Comme l’explique Dan Gilland, directeur e-commerce de la marque, une seule pizza peut nourrir une famille entière et permet de vivre une expérience authentique sans se déplacer.
C’est une forme de « splurge » (folie raisonnable) qui reste plus abordable qu’une sortie au restaurant.
L’avenir de la pizza surgelée : quels défis attendre ?
Cette popularité fulgurante n’est pas sans poser quelques questions pour l’avenir. La chaîne d’approvisionnement, et plus particulièrement la logistique du froid, pourrait devenir un goulot d’étranglement.
Les entrepôts frigorifiques, qui ne représentent qu’une petite partie du marché industriel, sont coûteux à construire et à maintenir. Face à une demande qui explose, l’infrastructure pourrait peiner à suivre, créant des tensions sur la disponibilité des produits.
Au-delà d’un simple plat préparé, la pizza surgelée est le miroir de notre époque. Elle incarne notre besoin de réconfort face à l’incertitude, notre quête de plaisir à petit prix et notre capacité à adapter nos habitudes de consommation. Qu’elle soit une solution pour boucler les fins de mois difficiles ou une manière de s’offrir une expérience de restaurant à la maison, elle a trouvé une place de choix dans nos congélateurs et dans nos vies.
Ainsi, la prochaine fois que vous ouvrirez votre congélateur, jetez un œil à ce qu’il contient. Cela pourrait bien vous en apprendre plus que vous ne le pensez.
Et vous, que révèle votre congélateur sur vos habitudes actuelles ?
