Imaginez-vous en train de siroter un martini unique au coucher du soleil, sur une terrasse surplombant la Méditerranée, entouré par la douceur de l’air italien… Bienvenue au Palazzo Avino, surnommé « The Pink Palace », l’un des joyaux les plus raffinés de la Côte Amalfitaine. Cet hôtel 5 étoiles ne suit aucune norme : c’est ici que se trouve la carte de martinis la plus originale d’Italie, avec pas moins de 100 déclinaisons !
Une expérience ultra-personnalisée, loin des standards internationaux. Découvrons ce qui distingue vraiment cet établissement de légende.
Le Palazzo Avino : bien plus qu’un hôtel, une ambiance singulière
Un palace rose entre mer et montagnes
Le Palazzo Avino séduit d’abord par sa silhouette rose pastel, illuminée par la lumière dorée du soir. Ancienne résidence aristocratique, il surplombe le village de Ravello et offre une vue exceptionnelle sur la côte.
À la fois chic et accueillant, ce « Pink Palace » conserve une élégance d’un autre temps sans jamais sombrer dans le kitsch. Les plafonds voûtés côtoient le marbre local, les bouquets d’agrumes parfument les salons et chaque recoin reflète la Dolce Vita.
Service personnalisé et atmosphère authentique
Quand Attila Avino, co-propriétaire, évoque son hôtel, il souligne souvent l’importance du sentiment d’appartenance. « Ce n’est pas qu’un lieu où dormir, c’est un état d’esprit », explique-t-il. Les visiteurs viennent (et reviennent) pour retrouver une ambiance, des visages familiers, et cette impression d’intégrer un cercle privilégié.
Le service reste soigné sans être guindé. On mémorise vos préférences, on anticipe vos envies, et chaque séjour gagne en caractère. Cette approche sur mesure fait la magie du lieu.
100 martinis et une carte de cocktails inoubliable
Le Lobster & Martini Bar : paradis pour les amateurs de mixologie
La renommée du Palazzo Avino s’explique aussi par son fameux Lobster & Martini Bar. Installé sur la terrasse principale, ce bar invite à savourer un verre face à l’horizon, avec la mer à perte de vue.
Le secret réside dans l’innovation de Salvatore Anastasio, le chef mixologue. Il a élaboré une carte alliant classiques intemporels et inspirations locales, servie dans une vaisselle élégante.
Des mélanges classiques et très originaux
La carte propose un éventail complet, du Dry Martini traditionnel aux combinaisons les plus audacieuses. Outre les versions célèbres (Vesper, Dirty, Espresso), on trouve des créations destinées aux curieux et amateurs d’expériences inédites.
Voici quelques exemples qui intriguent :
- Le Pink Martini, hommage à la façade rose de l’hôtel, floral avec une touche de litchi.
- Le Ravello Lemon Drop, au limoncello local, frais et acidulé.
- Le Macchia Mediterranea, mariage de gin, romarin frais et zeste de citron d’Amalfi.
Ces créations audacieuses incorporent des liqueurs régionales, du basilic, du sel fumé ou même du fromage ricotta. Le mixologue cherche à transmettre l’âme de la région dans un verre.
Pourquoi une telle passion pour le martini ?
La question se pose : pourquoi autant de martinis ? Pour Attila Avino et son équipe, c’est une façon d’offrir à chaque visiteur un cocktail adapté à sa personnalité ou à son envie du moment.
Cette démarche met aussi en valeur la culture locale et transforme un simple apéritif en un souvenir mémorable. Avec 100 recettes différentes, il est impossible de toutes les goûter en un seul séjour. Une excellente raison pour revenir.
Un style de vie : gastronomie, service et attention aux détails
Rossellinis : la table étoilée du Palazzo
Le bar est une facette gourmande parmi d’autres. Pour les passionnés de haute cuisine, Rossellinis accueille avec sa table étoilée Michelin. La carte valorise les produits locaux : poissons fraîchement pêchés, légumes bios des collines, pâtes maison.
L’ambiance garde une allure décontractée, loin de la rigidité de certains restaurants gastronomiques. La vue panoramique complète l’expérience.
Ambiance tranquille ou plage privée pour diversifier les plaisirs
Pour une alternative plus simple, la Terrazza Maraviglia ouvre ses portes pour un déjeuner en terrasse. Le menu propose pizzas napolitaines, fruits de mer et Aperol Spritz, toujours accompagnés d’une vue remarquable.
Complément appréciable : l’accès réservé à un beach club privé, très prisé en saison estivale. Sur place : poissons grillés, cocktails frais et baignade parmi les criques.
Tableau comparatif : les points forts du Palazzo Avino
| Offre | Particularité | Ambiance |
|---|---|---|
| Lobster & Martini Bar | 100 martinis, créations locales | Festive et raffinée |
| Rossellinis | 1 étoile Michelin, vue mer | Gastronomique |
| Terrazza Maraviglia | Terrasse casual, cocktails | Détendue |
| Beach Club privé | Pizzas, fruits de mer, cocktails | Les pieds dans l’eau |
L’avis final : le Palazzo Avino combine avec brio le chic moderne sans tomber dans l’exclusivité. La carte des 100 martinis illustre parfaitement cette approche : ludique, créative et ancrée dans la tradition régionale. Les cocktails dépassent le simple plaisir, en devenant un vecteur d’identité locale.
Séjourner au Palazzo Avino ne se résume pas à passer une nuit dans un bel hôtel. C’est une immersion dans une culture, un paysage et un art de vivre italiens. Les amateurs de cocktails, de gastronomie ou simplement de lieux exceptionnels y trouveront largement leur bonheur.
La concurrence sur la Côte Amalfitaine demeure intense. Pourtant, peu d’hôtels proposent une offre aussi riche, à la fois dans l’assiette et dans le verre. Le défi des 100 martinis reste une invitation à renouveler l’expérience dès que possible !
