La pizza maison est souvent considérée comme un projet ambitieux, réservé aux weekends. Pourtant, obtenir une pâte croustillante et des garnitures fondantes est plus simple que vous ne le pensez. L’air fryer change la donne en la matière. Il garantit un résultat qui rivalise avec celui d’un four traditionnel. C’est en effet une solution astucieuse pour un dîner improvisé de qualité.
Les fondations de votre pizza
Le secret réside dans la préparation. Commencez par étaler votre pâte à pizza sur un cercle de papier sulfurisé. N’oubliez pas d’huiler légèrement le papier pour éviter tout collage. L’épaisseur idéale se situe autour de cinq millimètres ; trop fine, elle risque de sécher, trop épaisse, le cœur ne cuira pas.
Pour une sauce tomate optimale, évitez de noyer la pâte. Étalez-la en couche fine. Prenez soin de laisser une bordure libre. C’est le moment d’intégrer votre recette au air fryer dans la stratégie de cuisson. Enfournez d’abord la pâte nue avec la sauce durant quatre minutes à 190 °C. Cette pré-cuisson garantit une base parfaitement croustillante, imperméable aux humidités des garnitures.
Le moment des garnitures
Sortez le panier avec précaution. La pâte doit être ferme et légèrement colorée. Disposez maintenant fromage et ingrédients choisis. Un bon mozzarella, égoutté et émietté fondra de manière homogène.
Les charcuteries type pepperoni ou jambon peuvent être ajoutées maintenant, tandis que les légumes plus aqueux comme les champignons ou les poivrons gagnent à être préalablement sautés. La modération est clé. Une surcharge d’ingrédients alourdit la pizza et empêche une cuisson uniforme. Terminez par un filet d’huile d’olive.
La cuisson finale
Replacez le panier dans l’air fryer pour six à huit minutes, toujours à 190 °C. Surveillez la fin de la cuisson, car les modèles d’appareils varient légèrement en puissance. La pizza est prête lorsque le fromage est entièrement fondu et bouillonne et que la croûte est dorée.
Laissez-la reposer deux minutes avant de la trancher. Cette attente est nécessaire pour laisser les saveurs se fixer et éviter de vous brûler. Le résultat n’est nul autre qu’une pizza au croustillant remarquable, prête en un temps record.
