Petites, dorées, parfumées… Les pommes de terre grenaille sont un vrai bonheur en cuisine. Leur peau fine, leur chair fondante et leur goût délicat en font l’accompagnement parfait pour un plat de viande, de poisson ou même un repas végétarien gourmand.
Aujourd’hui, je te propose une recette pomme de terre grenaille simple, rapide et pleine de saveurs. Elle plaira autant aux cuisiniers débutants qu’aux passionnés qui aiment peaufiner les détails.
Pourquoi cuisiner la pomme de terre grenaille ?
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Pratique : pas besoin de les éplucher.
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Rapide : cuisson en moins de 30 minutes.
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Goût authentique : parfait pour recevoir ou pour un dîner improvisé.
💡 Petit conseil de chef : prends des grenailles de taille similaire pour que la cuisson soit homogène.
Ingrédients pour 4 personnes
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pommes de terre grenaille | 800 g |
| Huile d’olive extra vierge | 3 c. à soupe |
| Ail frais | 3 gousses |
| Romarin frais | 2 brins |
| Sel fin | 1 c. à café |
| Poivre noir | Selon goût |
⏱ Préparation : 10 min
🔥 Cuisson : 25 min
Étapes de la recette
1. Préparer les grenailles
Rince bien les pommes de terre sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre. Sèche-les dans un torchon. Pas besoin d’éplucher : la peau fine apporte un goût rustique et agréable.
2. Assaisonner
Dans un grand saladier, mélange les grenailles avec l’huile d’olive, l’ail écrasé, le romarin, le sel et le poivre. Mélange bien pour que chaque petite pomme de terre soit bien enrobée.
3. Cuire au four
Préchauffe ton four à 200 °C. Étale les pommes de terre sur une plaque avec du papier cuisson, puis enfourne pour 25 minutes. Retourne-les à mi-cuisson pour qu’elles dorent de tous les côtés.
4. Servir
Sers-les bien chaudes, avec un peu de fleur de sel pour sublimer les saveurs. Elles sont irrésistibles seules… mais encore meilleures avec un bon plat mijoté.
Variantes à tester
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Version au beurre et persil : classique mais toujours efficace.
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Avec lardons : pour un côté encore plus gourmand.
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Épicées : paprika fumé et piment doux pour relever le tout.
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Vapeur : plus légère, parfaite avec du poisson.
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Questions fréquentes
1. Faut-il éplucher les pommes de terre grenaille ?
Non, leur peau est fine et savoureuse. Il suffit de bien les laver.
2. Peut-on les cuire à la poêle ?
Oui, il suffit de les faire revenir à feu moyen avec de l’huile ou du beurre, en remuant régulièrement.
3. Comment savoir si elles sont cuites ?
Plante la pointe d’un couteau : si elle s’enfonce facilement, c’est prêt.
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