Qu’est-ce qui définit une grande cheffe aujourd’hui ? Est-ce seulement la maîtrise technique, la créativité dans l’assiette ou la capacité à gérer une brigade ? Pour certains, la cuisine est bien plus qu’une simple succession de recettes.
C’est un langage universel, un formidable outil pour créer du lien, éduquer et rassembler. Caroline Choe incarne parfaitement cette vision moderne et humaniste de la gastronomie.
Cheffe, artiste, enseignante et autrice basée à New York, elle a su tisser une carrière unique à la croisée des chemins entre l’art, la pédagogie et la cuisine. Loin des clichés de la cheffe star inaccessible, Caroline utilise ses talents pour une mission bien plus grande : nourrir les communautés, au sens propre comme au figuré. Ensemble, partons à la découverte de cette personnalité inspirante qui prouve que le plus bel ingrédient d’un plat réussi est souvent le partage.
Un parcours polyvalent au service du goût
Pour comprendre l’approche si singulière de Caroline Choe, il faut remonter aux origines de son parcours. Ses multiples casquettes ne sont pas le fruit du hasard, mais le résultat d’une trajectoire cohérente où chaque expérience vient enrichir la suivante.
De l’art à l’assiette : une vocation manifeste
Avant de s’épanouir dans le milieu culinaire, Caroline Choe a d’abord cultivé sa créativité sur les bancs d’écoles d’art prestigieuses. Diplômée d’un Bachelor of Fine Arts (BFA) de l’Université Carnegie Mellon et d’un Master of Arts in Teaching (MAT) de la School of Visual Arts, son bagage initial est celui d’une artiste et d’une pédagogue. Loin d’être une reconversion, son passage à la cuisine est une évolution naturelle.
Pour elle, une assiette est une toile, les ingrédients sont ses couleurs et la recette est le processus créatif. Cette vision artistique lui permet d’aborder la gastronomie avec une sensibilité unique, où l’esthétique, l’harmonie des saveurs et l’émotion transmise sont la base de sa démarche. Son expertise en enseignement lui donne les outils pour transmettre sa passion de manière claire, engageante et accessible à tous.
Une identité new-yorkaise et coréenne-américaine
Fille d’immigrants coréens-américains et New-Yorkaise de toujours, Caroline Choe puise sa force dans ce double héritage culturel. Elle navigue avec aisance entre les traditions culinaires coréennes transmises par sa famille et l’effervescence cosmopolite de New York, un véritable carrefour des saveurs du monde.
Cette identité plurielle se reflète dans sa cuisine, mais surtout dans sa compréhension profonde du rôle social de la nourriture. Elle sait mieux que quiconque comment un plat peut raconter une histoire, évoquer un souvenir d’enfance ou créer un pont entre différentes cultures. C’est cette conviction qui est devenue le moteur de son projet le plus emblématique.
Create & Plate : plus qu’une simple entreprise
En fondant Create & Plate, Caroline Choe a donné vie à sa vision. Cette entreprise n’est pas qu’une simple école de cuisine ; c’est un véritable projet de société dont l’objectif est de renforcer les liens communautaires à travers des expériences éducatives mêlant art et gastronomie.
La mission : créer du lien social
Le credo de Create & Plate est simple mais puissant : utiliser la nourriture et l’art comme des catalyseurs de communauté. Dans une métropole comme New York où l’isolement peut parfois se faire sentir, ses ateliers offrent un espace chaleureux et bienveillant où les gens peuvent se rencontrer, apprendre et partager. Chaque événement est conçu pour briser la glace et encourager les interactions.
En cuisinant côte à côte, en partageant des astuces ou en s’asseyant ensemble pour déguster le fruit de leur travail, les participants ne repartent pas seulement avec une nouvelle recette. Ils repartent avec le souvenir d’un moment de connexion authentique, de nouvelles connaissances et parfois même de nouvelles amitiés.
Des ateliers qui nourrissent le corps et l’esprit
Les ateliers proposés par Create & Plate sont à l’image de leur créatrice : hybrides et créatifs. On n’y apprend pas seulement à suivre une fiche technique. On y explore sa propre créativité, on découvre l’histoire culturelle d’un plat, on apprend à composer une assiette comme une œuvre d’art.
L’approche pédagogique de Caroline rend la cuisine décomplexée et ludique. Elle encourage l’expérimentation et valorise le processus autant que le résultat final. C’est cette atmosphère positive et inclusive qui fait le succès de son entreprise et qui a attiré l’attention des plus grands médias.
Une voix reconnue dans le paysage médiatique
Le talent et l’approche innovante de Caroline Choe ne sont pas passés inaperçus. Sa capacité à rendre la cuisine accessible et porteuse de sens lui a valu une reconnaissance médiatique importante, faisant d’elle une figure respectée et influente de la scène culinaire.
De la télévision à la radio : une experte sollicitée
Son expertise et sa personnalité chaleureuse lui ont ouvert les portes des médias les plus prestigieux. Elle et son travail ont été mis en lumière dans des émissions et publications de renom :
- le Today Show
- Audible
- NPR
- Food52
- Glamour
- la Food Revolution de Jamie Oliver
Chacune de ces apparitions est une occasion pour elle de diffuser sa philosophie, de partager des conseils pratiques et d’inspirer un public toujours plus large à voir la cuisine comme un formidable vecteur de joie et de partage.
Une collaboration prestigieuse avec Serious Eats
Sa contribution au célèbre site culinaire Serious Eats témoigne de sa crédibilité. Appartenant au groupe Dotdash Meredith, Serious Eats est une référence pour des millions de lecteurs passionnés, réputé pour ses recettes rigoureusement testées, ses analyses scientifiques et ses articles de fond sur la culture gastronomique.
En écrivant pour une plateforme aussi exigeante, Caroline Choe s’inscrit dans une démarche d’excellence et de partage de savoir. Elle y apporte sa touche personnelle, mêlant expertise technique et une sensibilité culturelle qui enrichit l’expérience de chaque lecteur.
Le parcours de Caroline Choe est un formidable exemple de ce que la cuisine peut devenir lorsqu’elle est guidée par une vision qui dépasse la simple satisfaction du palais. En faisant dialoguer l’art, la pédagogie et ses racines culturelles, elle a su créer un écosystème vertueux où chaque plat préparé devient une occasion de se connecter aux autres. Elle nous rappelle que derrière chaque recette, il y a une histoire, et que le meilleur moyen de l’honorer est de la partager.
Et vous, quelle est la dernière expérience culinaire qui a su créer un vrai moment de partage ?
